Découvrez nos gousses de vanille rouge (Planifolia) qui viendront bouleverser l’idée que vous vous faites de la meilleure vanille. Depuis toujours, la vanille est représentée par une fleur blanche et une gousse noire, pourtant les plus grands connaisseurs de vanille apprécieront dans ces gousses de vanille rouges uniques et sélectionnées minutieusement, des arômes innovants et complexes, extrêmement parfumés et inoubliables.

Utilisation : rhum arrangé, extraits de vanille etc. 

LIVRAISON :

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EMBALLAGE :

La conservation sous-vide reste le meilleur moyen pour préserver l’humidité et la qualité de vos gousses. Nous enroulons étroitement les gousses dans une pellicule plastique (6gr.-15gr.), puis mettons sous vide avec une machine homologuée. Nos emballages sous vide 100% hermétiques, bénéficient d’une grande dureté, rigidité et résistance. Ils sont spécifiquement sélectionnés pour un usage alimentaire et ne présentent aucune toxicité pour le consommateur. Ils protègeront les gousses de la dessication et de la perte d’arôme pour plusieurs années.

NOS VANILLES :

Laissez-vous séduire par un produit de grande qualité et de bonne teneur en vanilline. Découvrez un parfum floral puissant avec une touche de chocolat unique. Les gousses sont longues et charnues, flexibles, collantes et brillantes, avec de petites striures sur les gousses et des reflets rougeâtres, tirant sur des notes bordeaux. Nos gousses possèdent un taux de vanilline autour de 1,7% et une humidité autour de 30%. Les nord-américains sont les plus gros consommateurs de la vanille rouge. La vanille rouge est déjà utilisée par de nombreux pâtissiers surtout dans les infusions, et aussi par les glaciers, ce qui leur permet d’obtenir un goût de glace vanille qui se distingue. Certains utilisent même des « cocktails » 1/3 rouge et 2/3 noire pour se différencier auprès de leurs clients avec une glace vanille d’un arôme unique.

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